グルメ
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된장찌개 (doenjangjjigae) — 「やっと本当に家に帰ってきた」の、もうひとつの言い方
**된장찌개 (doenjangjjigae)** は、된장 (doenjang) を溶いたお湯にネギ、エホバク（ズッキーニに似たカボチャ）、豆腐といった具材を入れて煮込んだチゲ、という意味です。韓国の食堂のお品書きでいちばんよく見かける名前であり、同時に、韓国人が長く家を離れたあとに帰ってきて、真っ先に思い浮かべる料
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감자탕 (gamjatang) — 骨から身をほぐして食べる、ピリ辛のひと鍋
**감자탕 (gamjatang)** は、豚の背骨にジャガイモ、エゴマ、各種の野菜を入れてピリ辛に煮込んだチゲ、という意味です。冬の夜、路地で湯気に白く曇ったガラス戸を押して入ると、鍋の真ん中に背骨が山のように積み上がり、その上にエゴマの粉が雪のようにかかっている——あの料理です。韓国で **감자탕 (gamjata
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잡채 (japchae) — お祝いの日、食卓の真ん中に置かれる名前
**잡채 (japchae)** は、いろいろな野菜と肉を細く切って油で炒め、それを春雨と混ぜて作った料理、という意味です。韓国人の家の玄関を開けたとき、ごま油と醤油の混ざった匂いがふわっと押し寄せてきたら、その日はたいてい普通の日ではありません。引っ越し祝いか、名節（旧正月やお盆などの祝日）か、久しぶりに誰かが訪ねて
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족발 (jokbal)：器がなくても整う、夜の食卓
**족발 (jokbal)** は、豚の足、またはその足を醤油だれでじっくり煮込んだ料理を指す言葉です。韓国で夜の十時を過ぎ、「夜食、何頼む？」という話が出ると、チキンの次にいちばんよく飛び出す名前がこの二文字です。引っ越しの日、荷物の箱の間で。残業が終わったオフィスの会議室の机で。試験が終わった一人暮らしの部屋の床で
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치킨 — 韓国では「닭」と「치킨」は別の食べ物です
**치킨 (chikin)** は、ぶつ切りにした鶏肉に小麦粉などをまぶして、油で揚げたり焼いたりした食べ物という意味です。英語の chicken をそのまま取り入れた言葉に見えますが、韓国語に入ってくる途中で意味がぐっと狭くなりました。金曜日の夜八時、マンションの廊下に香ばしい油のにおいが広がって、エレベーターからヘ
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今日の韓国語：김치 (kimchi) — 「作る」のではなく「漬ける」食べ物
**김치 (gimchi)** は、白菜や大根などの野菜を塩漬けにしたあと、薬味で和えて発酵させた食べ物、という意味です。韓国語を学ぶ人がいちばん最初に覚える単語でありながら、同時に、いちばん長いあいだ誤解したまま使い続けてしまう単語でもあります。理由は単純です。김치 はメニューに書かれた料理ひとつの名前ではなく、韓国
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맥주 (maekju) — 麦で醸した泡、そして「한잔하자 (hanjanhaja)」が意味するもの
**맥주 (maekju)** は、主に発酵させた麦に水と苦味、炭酸を加えて作った、泡の立つお酒のことです。韓国でこの単語がいちばんよく飛び出すのは、意外にも飲み屋ではなく「一日が終わる地点」です。仕事帰りのコンビニの冷蔵庫の前、運動を終えてシャワーを浴びた直後、引っ越しの荷物を最後まで運び終えて空っぽの床に座り込んだ
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만두 (mandu) — 설날の朝の食卓から冬の市場の蒸し器まで、韓国人の만두ひと皿
**만두 (mandu)** は、小麦粉の生地を薄くのばした皮で、ひき肉や野菜の餡を包んだ料理という意味です。韓国語のこの言葉は、特定の一品だけを指すわけではありません。冬の市場の屋台で湯気がもうもうと立つ蒸し器の中にも、中華料理店でチャジャンミョンに添えられて出てくる皿の上にも、一人暮らしの部屋の冷凍庫のいちばん下の
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마라샹궈 (marasyanggwo) — トングで選んで盛り、はかりに載せる、しびれる炒め物
마라샹궈 (marasyanggwo) は、「しびれるように辛いマーラーだれに具材を自分で選んで入れ、スープなしで炒め上げた中国風の炒め物」という意味です。韓国のマーラー専門店に入ると、店員さんはメニュー表ではなく、ステンレスのかごとトングを先に手渡してくれます。冷蔵ケースに沿って、チンゲン菜、キクラゲ、幅広春雨（넓적
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느끼하다 — ピザ4切れ目に出てくるあの言葉、そして人に使うと危ない理由
**느끼하다 (neukkihada)** は、食べ物の脂っこさが強すぎて胃がむかむかするほどだ、という意味です。サムギョプサルを3人前焼き終えたあと、ピザの4切れ目で、チーズがとろりと伸びるパスタの皿の底で、韓国の人が箸を置きながら口にするのがこの言葉です。そしてその次の行動は、ほぼ決まっています — キムチを探すの
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오마카세 (omakase) — メニュー表を閉じて、料理人に委ねる一食
ソウルで少し特別な夕食を食べようと決めた日、予約アプリを開くといちばんよく目に留まる言葉があります。**오마카세 (omakase)** です。**오마카세とは、お客さんが自分でメニューを選ばず、何をどんな順番で出すかを料理人にすべて任せる食事のスタイルを指す言葉です。** 席に着いてもメニュー表は出てきません。代わり
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삼계탕 (samgyetang) — 一年でいちばん暑い日に、いちばん熱い器を受け取る理由
**삼계탕 (samgyetang)** は、若鶏に高麗人参、もち米、ナツメなどを入れてじっくり煮込んだ料理、という意味です。7月のある日、ソウルの路地がまるごと行列になっている光景を見たことがあるなら、十中八九それは삼계탕のお店の前です。エアコンもない屋外、33度を記録する真昼に、人々は汗を拭きながら、ぐつぐつ煮えた
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식혜 (sikhye) — チムジルバンの冷蔵庫の前で覚える韓国語
식혜 (sikhye) は、麦芽を浸した水でご飯を発酵させ、砂糖を加えて煮立たせたあと、冷やして飲む韓国の伝統的な甘い飲み物のことです。黄色い汁の上に白いご飯粒がぷかぷか浮いている、あの飲み物です。
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순두부찌개 (sundubu-jjigae) — 土鍋が煮えたぎったまま食卓に出てくる、あのチゲ
순두부찌개 (sundubu-jjigae) は、순두부、つまり型に入れて固める前のやわらかい豆腐を入れて煮たチゲ、という意味です。この単語はたいてい、辞書より先にお店のドアで覚えることになります。12月の夕方に路地を歩いていて、窓ガラスが真っ白に曇ったお店を見つけてドアを押すと、席に着く前から隣のテーブルの土鍋がぐつ
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떡국 (tteokguk) — 一杯食べると一つ年をとる、新年のスープ
旧正月の朝、韓国の台所はどの家も似たようなにおいがします。スープがぐつぐつと煮える音がして、まな板の上では白い餅がするりと滑っていく。**떡국 (tteokguk)** とは、가래떡（細長い棒状の白い餅）を薄く切って澄んだスープに入れて煮た料理、という意味です。韓国の人にとってこの一杯は、ただの朝ごはんというより「新し
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약과 (yakgwa) — 蜂蜜菓子の名前が「その程度は何でもない」になる瞬間
韓国のカフェのショーケースで、蜂の巣のような格子模様が押された茶色いお菓子を見かけたことはありませんか。それが **약과 (yakgwa)** です。**약과 は、蜂蜜・油・小麦粉を混ぜた生地を型に押して形をつくり、油で揚げて仕上げる韓国の伝統菓子を指すと同時に、「その程度は何でもない」という意味で使う言葉でもあります
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부대찌개 (budaejjigae) — 基地の前で生まれた一つの鍋、意味と本当の使い方
**부대찌개 (budaejjigae)** は、鍋にハムやソーセージ、各種の野菜などを入れて煮込んだチゲ、という意味です。平たくて大きな鍋を食卓の真ん中に置き、赤いスープがぐつぐつ煮立ってきたら、囲んで座った人たちがそれぞれお玉を手に取り、自分の取り皿によそっていきます。雨の金曜の夜、会社の前の食堂。試験が終わった大
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계란찜 (gyeranjjim) — トゥッペギの中でこんもりふくらむ一杯
**계란찜 (gyeranjjim)** は「溶いた卵にネギやゴマなどを入れて蒸した料理」という意味です。意味そのものはこの一行で終わってしまうのに、この言葉が行き交う場所はいつも少しにぎやかです。焼肉屋で鉄板が熱くなってきたころ、店員さんが**뚝배기 (ttukbaegi)**（韓国式の土鍋）を一つ抱えてホールを横切
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호떡 (hotteok) — 初雪の日、両手で受け取る熱々の一枚
冬の夕方、地下鉄駅の出口の前に油の匂いがふわっと漂ってきて、五、六人が黙って列をつくっていたら、十中八九その前です。**호떡 (hotteok)** は、小麦粉やもち米粉をこねて砂糖の餡を入れ、フライパンなどで丸く平たく焼いた中国式のトク（餅）、という意味です。紙コップに半分に折って入れてくれるので、両手で受け取って、
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짬뽕 (jjamppong) — 赤いスープ一杯、そして「ごちゃまぜ」という意味まで
引っ越しのトラックが去っていき、まだ何ひとつ片づいていないリビング。床に新聞紙を敷いて座った人たちが真っ先にするのは、中華料理店に電話をかけることです。そして受話器を取る前に、韓国で何十年も繰り返されてきた質問がひとつ交わされます。「**짬뽕 (jjamppong)** 먹을래, 자장면 먹을래?（チャンポンにする？
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비빔밥 (bibimbap) — 一つの器で調和する韓国のごはん
韓国の食堂で席に着いてメニューを開いたとき、何を頼めばいいか分からない——そんなときに「いちばん失敗しにくい」選択肢が一つあります。ごはんの上に色とりどりのナムルやお肉、卵がのって出てきて、赤いコチュジャンを入れてぐるぐると混ぜて食べる、あの料理です。今日の表現は、韓国料理の「顔」ともいえる **비빔밥 (bibimb
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ご飯泥棒の王様、간장게장 — 甲羅にご飯を混ぜて食べるあの味
韓国の食堂で게장定食を頼むと、店員さんがそっと笑いながらこう付け加えることがあります。「밥 더 드릴까요?（ご飯、もっとお持ちしましょうか？）」なぜかって？ 간장게장を前にして、ご飯一杯で終わる人はめったにいないからです。今日は、韓国人がこよなく愛するおかず、간장게장を学んでみましょう。
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雨の日はなぜ파전 (pajeon) なの？ — 今日の韓国語「파전」
雨が降り始めると、韓国の人たちの頭の中にほとんど自動的に思い浮かぶ食べ物が一つあります。窓の外から雨音が聞こえてくると、誰かがきまってこう言うんです。「こんな日には파전에 막걸리 (makgeolli) だよね」。今日は、まさにこの表現 **파전 (pajeon)** を、じっくり掘り下げてみます。たった一つの単語です
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순대 (sundae)：湯気の立つ市場の路地、冬を代表するおやつ
湯気がもうもうと立ちのぼる冬の市場の路地。赤いたらいの上で、ふっくらと蒸し上がっていく黒っぽい赤色の食べ物がひとつ。今日の表現は、韓国の屋台料理を代表する一品、**순대 (sundae)** です。떡볶이 (tteokbokki) や揚げ物（튀김）と並んで、韓国の軽食＝분식 (bunsik) の「三大横綱」と呼ばれる存
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팥빙수 — 真夏をしのぐ一杯
韓国の夏は蒸し暑くてベタベタします。8月の日中の気温が30度を軽く超えると、人々はエアコンの風だけでは物足りず、「口の中まで涼しくなる」何かを求めます。そのたどり着く先にあるのが、今日の表現、**팥빙수 (patbingsu)** です。細かく削った氷の上に、煮た小豆と練乳をのせたこのデザートは、韓国人にとって単なるお
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소맥 (somaek)：焼酎とビールが出会う瞬間、韓国の会食の心臓
韓国ドラマの会食シーンを思い浮かべてみてください。ジュージューと焼けていくサムギョプサル、テーブルの端に並んだ緑色の焼酎瓶と黄色いビールジョッキ。誰かが袖をまくり上げて、こう言います。「さあ、俺が一杯作ってやるよ」。グラスに焼酎を少し、ビールをたっぷり注いで、箸でくるくるとかき混ぜたり、グラスの蓋でパンッと打ちつけたり
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「아무거나 주세요 (amugeona juseyo)」──何を食べるか迷ったときに使う、韓国人の万能表現
韓国の食堂で、友だちと向かい合って座っています。メニュー表は見慣れない文字ばかり、写真もほとんどありません。友だちが尋ねます。「何食べる？」──そんなふうに頭が真っ白になったあなたを救ってくれる一言、それが **아무거나 (amugeona)** です。「私は何でもいいよ」「何でもいいので出してください」──韓国人が一
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반찬 (banchan) 一つで完結する韓国の食卓の話 —「반찬 (banchan)」
初めて韓国の食堂に入った外国人が、いちばん驚く瞬間があります。注文したメイン料理はまだ出てもいないのに、テーブルの上に小さなお皿が一つ、また一つと並べられていくんです。キムチ、豆もやしのナムル、ほうれん草のナムル、煮干しの炒め物…。「これ、全部は頼んでいませんけど?」と尋ねると、店主は笑ってこう答えます。「これはただの
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곱창 (gopchang) — もちもちの一切れに込められた韓国式「会食」文化
韓国ドラマを見ていると、登場人物たちが煙の立ちこめる店で鉄板の上の何かをせっせと焼いている場面がよく出てきます。ソジュのグラスをぶつけ合いながら「もう一切れ！」と叫ぶその席に欠かせない食べ物こそ、今日の表現 **곱창 (gopchang)** です。試験でくたくたになった日、給料をもらった日、友だちと腹を割って話したい
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今日の韓国語「김치찌개 (gimchijjigae)」— 韓国人のソウルフードを、煮て、食べて、恋しがる方法
韓国ドラマを見ていると、登場人物たちがぐつぐつ煮える赤い鍋を一つ真ん中に置いて、囲みながら食事をする場面が本当によく出てきます。その鍋の主役こそ、今日の表現 **김치찌개 (gimchijjigae)** です。留学生が最初に覚える韓国料理の名前であり、韓国人が体がつらいときや心が寂しいときに真っ先に思い浮かべる「집밥
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夏になると恋しくなるあの味、「冷麺」完全まとめ
蒸し暑い夏、韓国の人が食堂に入ってまず叫ぶ言葉があります。そう、**냉면 (naengmyeon)** です。汗がだらだら流れる日に、薄氷がぷかぷか浮いた冷たいスープへ、コシのある麺をつるっとすすり込む——その瞬間の爽快さは、韓国人が夏を乗り切るための方法そのものなんです。韓流ドラマの登場人物が暑さにぐったりして「우리
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今日の韓国語：'국밥 (gukbap)' ── 熱々のスープにご飯を一口、韓国人のソウルフード
寒い冬、市場の路地を通りかかると、湯気がもくもくと立ちのぼる大釜の前に人々が列を作っている光景をよく目にします。土鍋（뚝배기, ttukbaegi）に入って出てくる熱々の一杯、それが **국밥 (gukbap)** です。ご飯とスープを別々に食べるのではなく、いっそスープにご飯を入れてかき込むこの料理は、忙しい一日の中
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막걸리 (makgeolli): 雨の日に파전 (pajeon) と一緒に楽しむ韓国の国民的なお酒
雨がしとしと降る日、韓国の人々の頭に自動的に浮かぶ二つの言葉があります。それがまさに **파전 (pajeon)** と **막걸리 (makgeolli)** です。韓国ドラマを見ていると、登場人物たちが黄色いやかんに入った白いお酒を器になみなみと注いで飲む場面を、一度は見たことがあるでしょう。今日学ぶ表現は、まさに
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ラーメン一つで学ぶ韓国語 — 韓国人のソウルフード「라면 (ramyeon)」
夜遅く、空腹をかかえて鍋に水をかけた経験は、韓国人なら誰にでもあるものです。ぐつぐつと沸いたお湯に、くるくると縮れた麺と赤い粉スープを入れた瞬間、家じゅうに広がるあの匂い — それが今日の表現 **라면 (ramyeon)** です。韓流ドラマを見ていると、登場人物が「라면 먹을래? (ramyeon meogeull
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국물 — 熱いものを飲みながら「시원하다」と言う理由
冬に韓国の人と食事をすると、ほぼ必ず耳にする言葉があります。「국물부터 한 숟갈 떠 봐 (gukmulbuteo han sutgal tteo bwa)」。肉でも麺でもなく、なぜよりによって液体からなのでしょうか。韓国の食卓では、この液体は付け合わせではなく、その料理の成否を決める部分だからです。飲食店のレビューを
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感嘆詞「아아」完全ガイド — 感動・驚き・かけ声、そして「아아」がコーヒーになった話
韓国ドラマを見ていると、登場人物が窓の外の夜景を眺めながら小さく **아아 (a-a)** とため息をつく場面や、競技場で選手たちが **아아 (a-a)** と喊声を上げて飛び出していく場面に出会います。同じ二文字なのに、状況によって感動のため息になったり、驚きの叫びになったり、気合いを入れるかけ声になったりします。
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今日の韓国語表現：「배달 (baedal)」— 韓国人の日常を変えた魔法の二文字
韓国に旅行に来たり、韓国ドラマを見ていたりすると、必ず出会う場面があります。雨の日にソファに座ってスマートフォンを何度かタップすれば、30分後には熱々のチキンやトッポッキが玄関先に届く、あの瞬間です。まさに **배달 (baedal)** 文化ですね。今日は、韓国人の暮らしに欠かせないこの表現を、じっくり学んでいきまし
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酒席の主役、「안주 (anju)」— 韓国の酒文化を込めた一言
韓国ドラマで、登場人物が屋台や居酒屋に座ってソジュのグラスを傾ける場面、よく見ますよね？ そのときテーブルの上に並んだキムチ、卵焼き、干しイカのような食べ物を、韓国語で何と呼ぶでしょうか？ それが今日の表現、**안주 (anju)** です。
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冬の路地の国民的おやつ「붕어빵 (bungeoppang)」——「붕어빵みたいにそっくり」という言葉まで
冬になると、韓国の街角には決まって甘い香りが漂います。地下鉄駅の出口、伝統市場の路地、学校の前の屋台で、湯気がふわふわと立ちのぼるこのおやつを買おうと、人々が列を作ります。それが今日の表現、**붕어빵 (bungeoppang)** です。名前は「붕어 (bungeo, carp)」＋「빵 (ppang, bread)
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**소주 (soju)**：韓国人の食卓と心を開く一杯のお酒
韓国ドラマを見ていると、必ずこんな場面が出てきます。つらい一日を過ごした二人が屋台で向かい合って座り、緑色の瓶を傾けながら、お互いの盃を満たし合う——。まさにその緑の瓶に入ったお酒が **소주 (soju)** です。今日は、韓国人の食卓と心を同時に開くこの一語を、じっくり学んでいきましょう。
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마라탕 (maratang):今どき韓国のMZ世代が最も愛する辛いスープ
韓国の友達に「今日、何食べる?」と聞くと、最近とても高い確率で返ってくる答えがあります。それが **마라탕 (maratang)** です。特に10代・20代が集まる場なら、「우리 마라탕 먹으러 갈래? (uri maratang meogeureo gallae?)」の一言で約束が決まってしまうこともしばしば。K-
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「포장해 주세요」— 韓国の食堂で、残った料理も、最初からのテイクアウトも、このひと言で
韓国旅行中、食堂に入ったものの量が多すぎて食べきれそうにないとき。あるいは、そもそも席には座らず、料理を持って出たいとき。そんなときは、たったひと言だけ覚えておけば大丈夫です。それが **포장해 주세요 (pojanghae juseyo)** です。今日は、韓国の食堂やカフェで一日に何百回とやり取りされるこの表現を、
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탕후루 (tanghuru)：サクッと噛めば流行語になった、あのおやつ
韓国ドラマやバラエティ、Vlog を見ていると、十代の子たちが街角できらきら光る串を手に「わたしたち **탕후루 (tanghuru)** 食べに行こう！」と声を上げる場面によく出くわします。手に持っているのは、いちごやぶどう、みかんといった果物を串に刺し、透明な砂糖シロップをまとわせて固めたおやつ。表面はガラスのよう
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존맛탱 (jonmattaeng / JMT)、韓国人が「本当においしい！」を叫ぶときの言い方
韓国の食堂で、最初の一口をすくった友だちが目を大きく見開いてこう叫ぶ場面を見たことはありませんか？ **"이거 존맛탱이야! (igeo jonmattaeng-iya!)"** モッパン系のユーチューバーがラーメンをズルッとひとすすりしたあと、カメラに向かって親指を立てながら **"JMT!"** と叫ぶときも同じで
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夜こっそり食べるあの味 — 今日の韓国語「야식 (yasik)」
夜11時、一日を終えてベッドに横になったのに、どこからかラーメンの匂いがふわりと漂ってきます。我慢しようとしてもお腹は「꼬르륵 (kkoreureuk)」と鳴り、結局は台所に出て鍋を火にかけることに。まさにこの瞬間に食べる食べ物を、韓国語で **야식 (yasik)** と言います。韓国ドラマを見ると、登場人物が夜遅く
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부먹 (bumeok)？それとも 찍먹 (jjikmeok)？ 韓国人の永遠の論争『부먹찍먹』
**탕수육 (tangsuyuk)** が一皿、食卓に運ばれてきました。ところが、食べ始める前からなぜか空気がピリッと張り詰めます。誰かがソースをそのままかけようとすると、別の誰かが「ダメ！」と叫ぶ。韓国で友達と中華料理を頼んだことがある方なら、この光景に見覚えがあるはずです。今日学ぶ表現は、この愉快な神経戦をひと言に
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단짠 (danjjan)：甘くてしょっぱい、あの中毒の味 — 韓国人みんなが使う国民的表現
韓国のバラエティ番組や먹방（モクバン、食べる放送）を見ていると、出演者がポテトチップスをチョコレートにつけて食べたり、チキンをほおばりながらコーラを流し込んで、目を大きく見開いて叫ぶ場面によく出会います。それが **단짠 (danjjan)** です。初めて耳にした学習者の方は、辞書をいくら引いても出てこなくて戸惑うか
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凍え死んでもアイスアメリカーノ、「얼죽아 (eoljuka)」完全攻略
真冬。窓の外では雪がしんしんと降り、指先がじんじんするほど寒い日です。ところが、カフェのドアを開けて入ってきた友だちの手にあるのは、湯気の立つ温かいコーヒーではなく、氷がぎっしり詰まったアイスアメリカーノ。「寒くないの?」と聞くと、返ってくる答えはいつもひとつです。「私、**얼죽아 (eoljuka)** だから」。今
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겉바속촉 (geotba-sokchok) — 韓国人がいちばん愛する食の表現
韓国ドラマや YouTube の 먹방 (mukbang) を見ていると、出演者が揚げたてのチキンをひと口かじった瞬間、目を大きく見開いてこう叫びます。**겉바속촉 (geotba-sokchok)!** いったいこの四文字はどんな魔法の呪文なのでしょう。どうしてみんな、こんなに感激するのでしょうか。今日は韓国の食文化
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今日の韓国語表現：김밥 (gimbap) — 遠足のお弁当の主役
韓国の人に「遠足」と言えば、まっさきに思い浮かぶ食べ物がひとつあります。のりがつやつやとご飯を包み、その中に色とりどりの具がぎっしり並んでいる、あの食べ物。それが今日の表現、**김밥 (gimbap)** です。遠足の日の朝、台所でお母さんがのりの上にご飯を広げ、たくあんとほうれん草をのせてくるくると巻く——その光景は